irina_sbor (irina_sbor) wrote,
irina_sbor
irina_sbor

Про Украину и еду.

Вот, вспомнила намедни  бессмертный «Воскресный день» Жванецкого, перечитала и, судорожно проглотив слюну, подумала: да, на Украине понимают толк в еде!


Отношение к еде на Украине трепетное.
И продукты там называют исключительно уменьшительно-ласкательно. Супчик, перчик, фрукта, котлетка, синенькие…
Рассказ о молодой картошечке, сваренной целиком и приправленной сливочным маслицем,  зеленью укропчика и лучка, заставляет пускать слюни еще полчаса после его окончания.

В Мариупольской конторе кинопроката, где я работала, коллектив был в основном женский, поэтому истории про вкусную и здоровую пищу я слушала каждый день. По молодости лет эти рассказки меня не интересовали, однако, покушать я тогда была горазда…А на Украине было что покушать!

Вечерами из открытых окон доносились запахи раскаленного растительного масла – это хозяйки тушили овощи для сотэ.
Так в Мариуполе называлось овощное рагу. Более вкусного блюда я не знаю!
Пробовала приготовить его здесь. Полная гадость. И это понятно. Разве ж это масло? А эти хрустящие каменюки – разве ж это помидорчики?

 - Тю, та тыж поешь моих синеньких! Та ешь побольше, тыж смотри какая худая…

По причине худобы и полного отсутствия косметики, женщины-коллеги считали меня девушкой бледненькой, болезненной и угощали наперебой.
Всё пытались откормить.
А я и не отказывалась!
Хотя иногда мои убеждения входили в противоречия с пищевыми пристрастиями мариупольцев.

Например, особой популярностью в народе пользовалась рыбка тюлька. Мне, выросшей на сахалинской горбуше, кундже, таймене даже смотреть на эту тюльку было ниже собственного достоинства.
Мы в детстве это природное недоразумение называли колючкой и ловили в соседнем болоте. Так я думала, глядя на крохотную рыбку, сантиметров 7 в длину. Вместе с головой. И с хвостом.
Так я думала, пока не попробовала.
А когда попробовала, поняла, что оторваться от тюльки уже не смогу. Это, знаете ли, мистика какая-то… Вроде и есть нечего, а не оторваться!
Как не смогла оторваться  от соленых арбузов. Тоже долго не хотела их пробовать, потому что в моей голове солёный арбуз не совмещался никак…

Говоря о трепетных отношениях с едой, непременно вспоминаются  пляжные сценки.
Поселок Мелекино.
Мелкий песок, тёплая, почти чистая вода – великолепные пляжи. Народу, по южным меркам, не много. Отдыхающие на головах друг у друга не сидят. Все сидят на попах, а матери семейства – на огромных сумках с едой.
Кушать начинают через пять минут после прихода на пляж. Овощи, мясо, картошка, фрукты…Даже мне, большой обжоре, такое обилие еды на солнцепёке казалось чрезвычайным.
Кастрюльки и тарелочки доставались из сумок, и начиналась долбёжка детей. Дети хныкали, убегали, но после бульканья в воде резво набрасывались на еду. Родители ели степенно, но много. Даже не булькаясь в воде.

Особенно в деле кормления чад преуспевали  бабушки.
Они, как правило, были дамы дородные, громкогласные, сумки с едой у них были гигантских размеров.
Пышущие здоровьем и оптимизмом бабушки внушали  мне священный трепет!

Что касается отношения украинцев к салу, могу сказать с уверенностью – как я их понимаю! Потому что после жизни на Украине я сама подсела на этот национальный наркотик.
Конечно, такого сала, как в Мариуполе я не ела нигде. Это не сало – это песня «Безбрежная радость жизни!»

Но, при наличии отсутствия этой песни в нашем городке, можно и обычного сала поесть.

Писать про украинскую еду дело опасное, сам слюной изойдешься, а картинка всё равно получится бледной и  вялой.
Пожалуй, только Жванецкому удалось добиться потрясающего «эффекта присутствия»  в «Воскресном дне».

Этот текст непременно надо прочитать!
Но если уж совсем лениво – есть  запись велиоклепного дуэта Ильченко и Карцева.
Наслаждайтесь!






Tags: #Мариуполь, #любимое, Мариуполь, любимое
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Библейский возраст

    Сегодня тёте Вале исполнился 91 год. Я не стала делать праздничных фотографий, решила ограничиться прошлогодними фото. На них нашей героине 90. Она…

  • Бабки и дедки

    Как большой знаток и эксперт старости я могу со всей ответственностью утверждать – хорошо, что не все художники и художницы бесконечно…

  • А не отправиться ли нам в нумера?

    Отдыхать надо с чувством, с толком, с расстановкой! Вот в нашей далекой молодости можно было налопаться каши гречневой с тушёнкой, отбить все бока…

  • Санкт-Петербург. Свидание с метелью

    - Вот это да! У вас в отеле Нагиев останавливался? – я внимательно рассматривала фотографии VIP постояльцев отеля. - Нагиев? Он наш хозяин.…

  • По небу полуночи ангел летел...

    По небу полуночи ангел летел И тихую песню он пел… Потом ангел увидел меня и …. остался у меня жить. Оказалось, что ангела зовут…

  • Свадьба

    Новогодняя ночь 1951 года обрушила на юг Сахалина буран невиданной силы. Порывы ветра хлестали замершую землю сильным снегопадом, рвали…

  • Дежавю

    Говорят, что наш мозг хранит в своей памяти всё, что мы когда-то услышали и увидели. Всё! Говорят, что при этом он ловко обманывает человека,…

  • Случай в монастыре

    - Здравствуйте! Простите за беспокойство, а вы не очень торопитесь? – перед нами стояла средних лет монахиня с приветливым лицом. - Нет, не…

  • И глаза глядят с бесприютной тоской

    1 января. Проснулась очень рано. От звенящей тишины. Звон был такой оглушительный, особенно в правом ухе, что я проснулась. Хотя могла бы спать…

promo irina_sbor march 3, 22:09 20
Buy for 10 tokens
Первое, что я увидела в открытую дверь нашего номера - рояль. Большой. Коричневого цвета. - Что это? – тупо спросила я у администратора отеля, словно не знала, что это рояль. Администратор ласково улыбнулась и зашла с нами в номер. И тут я увидела огромную двуспальную кровать, которая на две…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments