irina_sbor (irina_sbor) wrote,
irina_sbor
irina_sbor

Category:

О Грузии с любовью. Кофе.

Первую чашку кофе на грузинской земле мы выпиваем в уютной кухне нашей квартирной хозяйки Маринэ.
Как только  появляемся на пороге, Маринэ улыбается:
- Девочки мои дорогие приехали! Сейчас кофе сварю.



Как два запойных кофемана, мы с Алиной в этот приезд решили привезти домой такой же вкуснотищи, и пристали к Маринэ:
- А какой кофе вы покупаете? Как называется?
Маринэ задумалась:
- Девочки, я кофе на рынке беру, у Нины.
- А сорт какой?
- Не знаю, Нина смешивает несколько сортов. А мне-то всё равно, я пакетик покупаю, она мне там же и перемелет всё. Я другой кофе уже нигде не покупаю, мне только её нравится. Ну, если вы хотите, я могу ей заказать такую смесь и для вас.

Мы, конечно же, хотели!
Смесь от Нины благополучно прилетела с нами домой.



Конечно, кроме хороших кофейных зёрен, очень важно чтобы и вода была хорошая.
Вода в Тбилиси превосходная, мы пили её из-под крана. Никаких фильтров.
В нашем-то городке без фильтра не обойдешься, водопроводная вода противненькая…
Но смесь от Нины так хороша, что и на нашей воде кофе получается бархатного, шоколадного вкуса, без всякого кисло-горького оттенка.
Отличный кофе в Тбилиси можно выпить  в самой скромной, супер бюджетной кафешке! В чём секрет, я не понимаю… Словно какие-то  внутренние запреты не позволяют грузинам продавать бурду вместо кофе.
Однажды мы зашли перекусить в очень скромный подвальчик, с тремя столиками и крохотной кухней, на которой трудились две пожилые женщины. Заказали кофе, хачапури…
Кофе нам подали в дешёвом бумажном стакане. За один лари. Два раза на автобусе по Тбилиси прокатиться. А по вкусу… Нигде я большей вкусноты не пробовала! Невероятно мелкий помол, напиток густой, крепкий, переходящий в стадию горячего шоколада…
Мы пока за столом сидели всё шею вытягивали, пытаясь понять, как этот кофе был приготовлен. Так и не поняли, а женщинам мешать не хотели. Они и за повара и за буфетчицу и за посудомойку работали.
Таких крошечных кафешек и пекарен в Тбилиси полно.
Несколько лет назад и у нас в Сосновом Бору грузинская супружеская пара открыла маленькую пекарню. Я исправно бегала в обеденный перерыв к ним убивать свою фигуру. Горячим хлебом. Они и года не проработали. Их закрыли за какие-то миграционные нарушения. А в помещении пекарни разместилась мастерская по изготовлению каменных надгробий.
Очень символично.
Там где рождался  горячий хлеб теперь всё заставлено кладбищенскими памятниками…

В Тбилиси много пекарен. Запах хлеба постоянно витает в воздухе…
Человеку необходимо его чувствовать.
Запах горячего хлеба и свежего кофе, это запах покоя, теплоты, мира, уюта.

Я в сувенирной лавке купила себе небольшую кофейную чашку из грубой керамики.
Собственно купила так просто, на память о Грузии.
 А дома с удивлением заметила, что даже растворимый кофе приобретает в этой чашечке благородный вкус…
Вот и сижу теперь осенними дождливыми вечерами, вспоминаю Тбилиси,  роняя скупые  девичьи слезы в чашку кофе «Смесь от Нины»…



Tags: #Грузия, #Тбилиси, Грузия, Тбилиси
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Как в солдаты сына я провожала…

    Когда я осознала, что стала матерью, моя первая мысль «Сын! Ура!» быстро сменилась второй. Армия? Не пущу!!! Да, делиться с государством…

  • Слава труду! Монотонному труду!

    Когда я была маленькой, я была жуткой лентяйкой и грязнулей. Вот прям жуткой. Свет такой лентяйки и грязнули не видывал! Свет не видывал, а мама…

  • Андерсенград. Городок в табакерке

    Интересное дело – про Сосновый Бор я каких только историй не написала! И про камни, и про корни, и про Белые пески, и про гиблые места. А про…

promo irina_sbor january 8, 2016 19:09 30
Buy for 10 tokens
31 декабря, за несколько часов до Нового года в одной обычной квартире на обычной Стеклянной полке появилась маленькая фарфоровая Обезьянка. Она беспокойно поёрзала по холодной прозрачной поверхности, кокетливо изогнулась и замерла, изобразив на хорошенькой мордочке исключительно непосредственную…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments